Max Dexheimer

Vitt

15-25 år gamla stockar av Chardonnay & Sauvignon blanc

Kalkrika jordar

Ekologisk

50% Chardonnay och 50% Sauvignon Blanc vinifieras separat med semi-kolsyrejäsning, utan tillsatt jäst, lagrat på jästfällningen i traditionella tyska Stückfass (1200L fat) och blandas innan buteljering. Ofiltrerat och utan tillsatt svavel

Max Dexheimer

Rosé

Portugieser, Silvaner, Pinot Noir

15-25 år gamla rankor som vuxit ur kalkrika jordar

Ekologisk

Portugieser och Silvaner direktpressas tillsammans utan tillsatt jäst, och lagrat på jästfällningen 9 månader på 2400L fat. Pinot Noir blandas in före buteljering för extra briljans. Ofiltrerat, ytterst lite svavel tillsatt vid buteljering (1g/HL

Max Dexheimer

Vitt

Riesling från 15-25åriga stockar

Kalkrika jordar

Ekologisk odling

Riesling som skördas för hand och pressas direkt. Lagrat på jästfällningen på traditionella tyska "Stückfass" (1200L fat). Buteljerat oklarat och ofiltrerat med en ytterst liten dos svavel

Max Dexheimer

Rosé Petnat

Dornfelder, Portugieser, Weissburgunder från 15-25 år gamla rankor

Kalkrika jordar

Ekologisk

"Méthode ancestrale" - Druvorna pressas tillsammans och genomgår första jäsningen på ståltank och buteljerad i oktober 2022 med kronkapsyl för en andra fermentering. Ingen tillsatt jäst, oklarat, ofiltrerat, ej degorgerad, ingen tillsatt svavel.

Max Dexheimer

Vitt

60% Silvaner, 40% Weissburgunder (= Pinot Blanc) från 15-25 åriga rankor

Kalkrika jordar

Ekologisk odling

Handplockade druvor som genomgår en kort kolsyrejäsning, naturliga jäststammar. Lagrat 9 månader på jästfällningen i neutrala 1200L-fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering med en ytterst liten dos svavel.