Kära restaurangkund!

Om du jobbar inom restaurang eller annan verksamhet som innehar alkoholtillstånd är ni hjärtligt välkomna att handla vin av oss.

Vår sortimentslista är i ständig rörelse och hinns inte alltid uppdatera här på sidan, skicka hellre ett mail till oss och få en uppdaterad sortiment- och prislista på mailen :)

Hör av er till oss på info@vinvoyou.se eller kontakta en av våra säljare här.

DOMAINE
VIN
REGION
Pris (RESTAURANGKUND)
FÄRG
ÅRGÅNG
Cosmic Vinyaters
Encarinyades
Katalonien (Agullana)
Rött
2022
225kr
Encarinyades

En hyllning till Carignan! Salva's Encarinyades gjort på tre sorters Carignan; Blanc, Gris & Noir som är samplanterade i en gammal vingård på 300meters höjd. Smakar gott redan nu men har också stor lagringpotential!

Vinmakare
Salvador Batlle
Färg
Rött
druva
Carignan blanc, noir, gris
Jord
Granit
Kultur
Ekologisk och biodynamisk ej certifierad
Alk. / Vol.
12% / 750ml
Uppväxt
5 dagars maceration av tre sorters Carignan; blanc, gris, noir. Försiktig press och lagrat på amfora
Beställ vinet →
Cosmic Vinyaters
Constel.lacio
Katalonien (Agullana)
Rött
2023
195kr
Constel.lacio

Constel.lacio - på 300m höjd har Salva återplanterat de inhemska druvorna som en gång växte där. Carignan: blanc, gris & noir. Grenache: blanc, gris & noir. Malvasia och Muscat. Vinmakningen är en mix av flera olika metoder: Direktpress, kolsyrejäsning och maceration av trampade druvor.

Vinmakare
Salvador Batlle
Färg
Rött
druva
Grenache gris/blanc/noir, Carignan gris/blanc/noir, Malvasia & Muscat
Jord
Sandig granit
Kultur
Ekologisk & biodynamisk
Alk. / Vol.
11.5% / 750ml
Uppväxt
En mix av tre olika metoder: Direktpress av Carignan noir. Carignan gris och blanc är trampat i hela klasar och skalmacererat 8 dagar. Grenache noir, blanc och gris med kolsyrejäsning. Ingen tillsatt jäst. Blandningen sker efter alkoholfermentationen, lagras på ståltank på fina jästfällningen 5 månader och buteljeras utan filtrering och noll tillsatt svavel.
Beställ vinet →
Cosmic Vinyaters
Connexió Còsmica
Katalonien (Agullana)
Vitt vin
2023
170kr
Connexió Còsmica

Vinmakare
Salvator Batlle
Färg
Vitt
druva
Xarel·lo
Jord
Kalkrik lera
Kultur
Ekologisk & biodynamisk
Alk. / Vol.
11% / 750ml
Uppväxt
7 dagars skalmaceration med avstjälkade druvor: Xarel·lo och Malvasia. Spontan jäsning utan tillsatt jäst. Lagrat 4 månader på ståltank. Ofiltrerat och buteljerat utan tillsatt svavel
Beställ vinet →
Cosmic Vinyaters
Confiança
Katalonien (Agullana)
Rosé
2022
225kr
Confiança

Vinmakare
Salvador Batlle
Färg
Rosé
druva
Grenache gris
Jord
Sandig granit
Kultur
Alk. / Vol.
12.5% / 750ml
Uppväxt
Tre dagars skalkontakt med lätt press
Beställ vinet →
Daniele Portinari
Pietrobianco
Veneto
Vitt
2019
140kr
Pietrobianco

Vinmakare
Daniele Portinari
Färg
Vitt
druva
Tai Bianco & Pinot Bianco
Jord
Vulkanisk kalkrik rödlera
Kultur
Ekologisk ej certifierad
Alk. / Vol.
12% / 750ml
Uppväxt
Direktpressade druvor. Spontan jäsning utan tillsatt jäst. Lagrat på ståltank, ofiltrerat
Beställ vinet →
Domaine Binner
Grand-Cru Kaefferkopf
Alsace (Ammerschwihr)
2015
290kr
Grand-Cru Kaefferkopf

Vinmakare
Christian Binner
Färg
Vitt
druva
Gewurztraminer, Riesling, Muscat
Jord
Granit & sandsten
Kultur
Ekologisk och biodynamisk
Alk. / Vol.
15% / 750ml
Uppväxt
Långsamt pressade druvor i en horisontalpress. Jäsning och 2 års lagring på stora Alsace-ekfat
Beställ vinet →
Domaine Lampyres
Calentu
Roussillon (Espira de L'Agly)
Rött
2022
205kr
Calentu

Vinmakare
Francois-Xavier Dauré
Färg
Rött
druva
Grenache noir
Jord
Skiffer
Kultur
Ekologisk & biodynamisk
Alk. / Vol.
12.5% / 750ml
Uppväxt
8 dagars maceration av grenache noir. Naturliga jäststammar. Fermentation på ståltank. Lagrat på ståltank. Ofiltrerat
Beställ vinet →
Domaine Lampyres
Contre-Attaque
Rousillon (Espira de L'Agly)
Rött
2022
180kr
Contre-Attaque

Vinmakare
Francois-Xavier Dauré
Färg
Rött
druva
Mourvèdre
Jord
Lerig kalkjord och skiffer
Kultur
Ekologisk
Alk. / Vol.
12.5% / 750ml
Uppväxt
5 dagars maceration av hela klasar av Mourvèdre. Ingen tillsatt jäst. Försiktig press. Lagrat på glasfibertank
Beställ vinet →
Domaine Lampyres
Margot
Roussillon (Espira de L'Agly)
Rosé
2022
180kr
Margot

Vinmakare
Francois-Xavier Dauré
Färg
Rosé
druva
Grenache noir, Carignan
Jord
Skiffer & rödlera med rullsten
Kultur
Ekologisk certifierad med biodynamiska metoder
Alk. / Vol.
11% / 750ml
Uppväxt
En veckas skalmaceration i hela klasar av grenache noir och direktpress av carignan. Druvorna vinifieras separat och blandas efter att fermenteringen är klar. Ytterst lite muscat petit grain blandas in på slutet för extra aromatik och lagras sen 6 månader på glasfibertank. Ingen tillsatt jäst och ofiltrerat. Endast ytterst lite svavel tillsatt vid buteljering (1g/HL)
Beställ vinet →
Domaine Rivaton
Tombé du Ciel
Roussillon (Latour-de-France)
Rött
2019
155kr
Tombé du Ciel

Vinmakare
Fred Rivaton
Färg
Rött
druva
Syrah (70%), Carignan (30%)
Jord
Gnejs
Kultur
Ekologisk & biodynamisk
Alk. / Vol.
13% / 750ml
Uppväxt
Fem dagars skalmaceration. Ingen tillsatt jäst. Lagrat på betong
Beställ vinet →
Domaine Rivaton
Gribouille
Roussillon (Latour-de-France)
Rött
2015
440kr (1500ml Magnum)
Gribouille

Carignan, Syrah & Grenache från Freds äldsta stockar (80-115år). Lågt skördeuttag 10hl/ha

Vinmakare
Fred Rivaton
Färg
Rött
druva
Carignan (70%), Syrah & Grenache (15%+15%)
Jord
Skiffer
Kultur
Ekologisk & bioydnamisk
Alk. / Vol.
14% / 1500ml
Uppväxt
16 dagars skalmaceration med avstjälkade druvor. Ingen tillsatt jäst. Försiktig press. Lagrat 2 år på betong och 1 år på ekfat
Beställ vinet →
Domaine Rivaton
Béjaune
Roussillon (Latour-de-France)
Vitt
2021
175kr
Béjaune

12.5% / 750ml

Vinmakare
Fréderic Rivaton
Färg
Vitt
druva
60% Grenache blanc, 40% Macabeu
Jord
Pezilla "La Rivière", rödlera och rullsten
Kultur
Ekologisk odling, under omställning till biodynami
Alk. / Vol.
Cuvé Béjaune från Rivaton. Druvorna kommer från 15-åriga rankor i Pezilla La Rivière som ligger 15km från Freds andra vingårdar. Här skiljer sig terroiren från Latour och består av rödlera och rullsten. I Pezilla "La Rivière" uppnår druvorna perfekt mognad ca 7-10 dagar tidigare än i de andra gårdarna i Latour och här skördar man allra först (12-15 augusti 2021)
Uppväxt
Fermentering och lagring på betong
Beställ vinet →
Domaine de L'Ausseil
Alouette
Roussillon (Latour-de-France)
Rött
2019
150kr
Alouette

Vinmakare
Jacques de Chancel
Färg
Rött
druva
Mourvèdre, Grenache, Syrah
Jord
Gnejs och skiffer
Kultur
Ekologisk
Alk. / Vol.
13% / 750ml
Uppväxt
Avstjälkade druvor, 5 dagars maceration endast med lätt extraktion
Beställ vinet →
Domaine de L'Ausseil
P'tit Piaf Rosé
Roussillon (Latour-de-France)
rosé
2021
155kr / 320kr (magnum)
P'tit Piaf Rosé

Vinmakare
Jacques de Chancel
Färg
Rosé
druva
Mourvèdre, Grenache, Syrah
Jord
Skiffer & Gnejs
Kultur
Ekologisk odling
Alk. / Vol.
13% / 750ml & 1500ml
Uppväxt
Beställ vinet →
Domaine des Mathouans
Adrenaline
Roussillon (Latour-de-France)
Rosé
2021
180kr
Adrenaline

Vinmakare
Aline Hock
Färg
Rosé
druva
Syrah
Jord
Skiffer
Kultur
Ekologisk & biodynamisk
Alk. / Vol.
12,5% / 750ml
Uppväxt
Direktpress av hela klasar Syrah, Ingen tillsatt jäst, Full malolaktisk jäsning på glasfibertank.
Beställ vinet →
Domaine des Moriers
Beaujolais-Villages
Beaujolais
Rött
2019
160kr
Beaujolais-Villages

Vinmakare
Arnaud Combier & Francois de Nicolay
Färg
Rött
druva
Gamay
Jord
Granit & sand
Kultur
Omställning till ekologisk
Alk. / Vol.
13% / 750ml
Uppväxt
Kort kolsyrejäsning på betong. Hälften av vinet är lagrat på betong och hälften på små äldre ekfat.
Beställ vinet →
Domaine des Moriers
Morgon
Beaujolais
Rött
2018
200kr
Morgon

Vinmakare
Arnaud Combier & Francois de Nicolay
Färg
Rött
druva
Gamay
Jord
Granit, Sand, Manganese
Kultur
Omställning till ekologisk odling
Alk. / Vol.
13.5% / 750ml
Uppväxt
Kort kolsyrejäsning av hela klasar i betong. Lagrat i små äldre ekfat
Beställ vinet →
Domaine des Moriers
Moulin-à-Vent
Beaujolais
Rött
2018
200kr
Moulin-à-Vent

Vinmakare
Arnaud Combier & Francois de Nicolay
Färg
Rött
druva
Gamay
Jord
Granit & sand
Kultur
Omställning till ekologisk odling
Alk. / Vol.
13.5 / 750ml
Uppväxt
Kolsyrejäsning av hela klasar på betong. Lagrat i små äldre ekfat
Beställ vinet →
Kevin Bouillet
Vin de France Gamay "Pepin d'Ailleurs"
Jura
Rött
2021
220kr
Vin de France Gamay "Pepin d'Ailleurs"

Vinmakare
Kevin Bouillet
Färg
Rött
druva
Gamay
Jord
Gamay från Moulin-a-Vent i Beaujolais
Kultur
Ekologisk ej certifierad
Alk. / Vol.
11.5% / 750ml
Uppväxt
Kort maceration med 50% avstjälkade druvor, 50% hela klasar
Beställ vinet →
La Cave Apicole
Tangerine
Roussillon (FR)
Vitt
2022
195kr
Tangerine

En fruktbomb från Cave Apicole! Mogen varm frukt av Chardonnay och Vermentino med mineralitet och sälta

Vinmakare
Sylvain Raspaut & Olivier Cros
Färg
Vitt
druva
Chardonnay (70%) & Vermentino (30%)
Jord
Skiffer(Vermentino) och vit märgel (Chardonnay)
Kultur
Polyculture: Vinrankor, bin & får. Ekologiskt certifierad sedan 2011
Alk. / Vol.
14% / 750ml
Uppväxt
Direktpressade druvor, ingen tillsatt jäst. Inget tillsatt svavel
Beställ vinet →
Lampyres
Point Triple
Roussillon
Orange
2023
180kr
Point Triple

Point Triple: Skalmaceration av Macabeu och Muscat d'Alexandrie med direktpressad Grenache blanc.

Vinmakare
Francois-Xavier Dauré
Färg
Orange
druva
35% Macabeu, 50% grenache blanc, 15% Muscat d’Alexandrie. Skördeuttag 17hl/ha
Jord
Grenache blanc: Schiste (skiffer), Macabeu: Argile(lera), Muscat: Argilo-calcaire (kalk-lera)
Kultur
Ekologisk
Alk. / Vol.
12% / 750ml
Uppväxt
Druvorna skördas för hand och vinifieras: 7 dagars skalkontakt för Macabeu. Direktpress av Grenache blanc. Muscat d'Alexandrie 50/50 hela klasar och avstjälkade druvor med 20 dagars maceration. Spontanjäst med naturliga jäststammar. Lagrat 5 månader på glasfibertank. 2gram svavel per hektoliter innan buteljering.
Beställ vinet →
Lampyres
Luminescence
Roussillon (Espira-de-l'Agly)
Orange
2023
205kr
Luminescence

Luminescence: Skalmaceration 20 dagar av Muscat Petit Grain

Vinmakare
Francois-Xavier Dauré
Färg
Orange
druva
100% Muscat Petit Grain
Jord
Argilo-calcaire & Schistes (Kalk-lera och Skiffer)
Kultur
Ekologisk odling, skördeuttag 20hl/ha
Alk. / Vol.
11% / 750ml
Uppväxt
Druvorna skördas för hand och får sedan genomgå maceration carbonique (kolsyrejäsning) i 20 dagar. Spontanjäst utan tillsatt jäst. Jäsningen avslutas i ståltank och får sedan ligga 2 månader på nya fat. 2gram svavel per 100L tillsatt innan buteljering.
Beställ vinet →
Le Debit d'Ivresse
Amb Amics
Roussillon (FR)
Rött
2022
360kr (1.5L)
Amb Amics

Vinmakare
Luc Devot
Färg
Rött
druva
Syrah & Grenache
Jord
Skiffer
Kultur
Ekologiskt ej certifierade
Alk. / Vol.
13.5% / 750ml / 1500ml
Uppväxt
Kolsyrejäst "Maceration Carbonique": Syrah 9 dagar, Grenache 13 dagar.
Beställ vinet →
Le Debit d'Ivresse
My Favourite Things
Roussillon (FR)
Rött
2022
195kr
My Favourite Things

Vinmakare
Luc Devot
Färg
Rött
druva
Grenache noir
Jord
Skiffer
Kultur
Ekologisk ej certifierad
Alk. / Vol.
14% / 750ml
Uppväxt
Kolsyrejäsning "Maceration Carbonique" av Grenache noir. Lagrat 6 månader på fat och sen en månad på ståltank. Ingen tillsatt jäst, ofiltrerat, 1g/100L svavel tillsatt efter den malolaktiska jäsningen.
Beställ vinet →
Le Débit d'ivresse
L'appât du Grain
Roussillon (Latour-de-France)
Rött
2021
170kr
L'appât du Grain

Vinmakare
Luc Devot
Färg
Rött
druva
Grenache 90% & Mourvèdre 10%
Jord
Skiffer
Kultur
Ekologisk ej certifierad
Alk. / Vol.
14% / 750ml
Uppväxt
Kolsyrejäsning "Macération Carbonique" 8 dagar. Lagrat på ståltank 8 månader.
Beställ vinet →
Lolita Sene
Adorable
Rhône (Rochefort-du-Gard)
Rött
2021
220kr
Adorable

Vinmakare
Lolita Sene
Färg
Rött
druva
Grenache & Cinsault
Jord
Kalkrik lera
Kultur
Ekologisk ej certifierad
Alk. / Vol.
14% / 750ml
Uppväxt
7 dagars skalmaceration
Beställ vinet →
Lolita Sene
CousCous
Rhône (Rochefort-du-Gard)
Rött
2021
220kr
CousCous

Vinmakare
Lolita Sene
Färg
Rött
druva
Cinsault & Syrah
Jord
Lerig kalkjord
Kultur
Ekologisk ej certiferad
Alk. / Vol.
13% / 750ml
Uppväxt
Cinsault skalmacererat 7 dagar i direktpress av Syrah
Beställ vinet →
Lolita Sene
Kiffe Kiffe
Rhône (Rochefort-du-Gard)
Vitt
2021
220kr
Kiffe Kiffe

Vinmakare
Lolita Sene
Färg
Vitt
druva
Grenache noir(direktpress) & Picpoul
Jord
Lerig kalkjord
Kultur
Ekologisk ej certifierad
Alk. / Vol.
12% / 750ml
Uppväxt
Direktpressad Grenache & Picpoul från Roquemaure
Beställ vinet →
Mataburro
Otium
Roussillon (Rivesaltes)
Rött
2022
190kr
Otium

Vinmakare
Laurent Rogers
Färg
Ljust rött
druva
Grenache
Jord
Kalkrik lerjord med rullsten
Kultur
Ekologisk odling med biodynamiska principer
Alk. / Vol.
12.5% / 750ml
Uppväxt
100% Grenache noir från 80-åriga stockar, 5 dagars infusion på skal utan aktiv extraktion. Vinet jäste naturligt utan tillsatt jäst. Lagrat på tank 5 månader, ofiltrerat och utan tillsatt svavel.
Beställ vinet →
Mataburro
Quartet
Roussillon (Rivesaltes)
Rött
2022
190kr
Quartet

Vinmakare
Laurent Rogers
Färg
Rött
druva
Mourvèdre & Grenache noir
Jord
Kalkrik lerjord med rullsten
Kultur
Ekologisk odling med biodynamiska principer
Alk. / Vol.
12.5% / 750ml
Uppväxt
Kort maceration av Mourvèdre och Grenache noir. Vinet jäste naturligt utan tillsatt jäst. Lagrat på tank 5 månader, ofiltrerat och utan tillsatt svavel.
Beställ vinet →
Mataburro
Totem
Roussillon (Rivesaltes)
Rött
2022
220kr
Totem

Toppcuvén från Mataburro. Här låter Laurent druvorna nå lite högre mognad och lagrar vinet på tre olika kärl innan blandning och buteljering.

Vinmakare
Laurent Rogers
Färg
Rött
druva
80% Mourvèdre, 20% Grenache noir
Jord
Svart märgel och skiffer
Kultur
Ekologisk odling med biodynamiska principer
Alk. / Vol.
12.5% / 750ml
Uppväxt
Lite längre maceration än de andra röda vinerna från Mataburro. Vinet jäste naturligt utan tillsatt jäst. Lagrat på amfora, fat och tank i 5 månader, ofiltrerat och utan tillsatt svavel.
Beställ vinet →
Max Dexheimer
Weiss
Rheinhessen (Saulheim)
Vitt
2021
185kr
Weiss

Vinmakare
Max Dexheimer
Färg
Vitt
druva
60% Silvaner, 40% Weissburgunder (= Pinot Blanc) från 15-25 åriga rankor
Jord
Kalkrika jordar
Kultur
Ekologisk odling
Alk. / Vol.
9.5% / 750ml
Uppväxt
Handplockade druvor som genomgår en kort kolsyrejäsning, naturliga jäststammar. Lagrat 9 månader på jästfällningen i neutrala 1200L-fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering med en ytterst liten dos svavel.
Beställ vinet →
Max Dexheimer
Nice guy
Rheinhessen (Saulheim)
Rosé
2021
185kr
Nice guy

Vinmakare
Max Dexheimer
Färg
Rosé
druva
Portugieser, Silvaner, Pinot Noir
Jord
15-25 år gamla rankor som vuxit ur kalkrika jordar
Kultur
Ekologisk
Alk. / Vol.
9.5% / 750ml
Uppväxt
Portugieser och Silvaner direktpressas tillsammans utan tillsatt jäst, och lagrat på jästfällningen 9 månader på 2400L fat. Pinot Noir blandas in före buteljering för extra briljans. Ofiltrerat, ytterst lite svavel tillsatt vid buteljering (1g/HL
Beställ vinet →
Max Dexheimer
Schmuck Petnat Rosé
Rheinhessen (Saulheim)
Röd Petnat
2022
185kr
Schmuck Petnat Rosé

Vinmakare
Max Dexheimer
Färg
Rosé Petnat
druva
Dornfelder, Portugieser, Weissburgunder från 15-25 år gamla rankor
Jord
Kalkrika jordar
Kultur
Ekologisk
Alk. / Vol.
10% / 750ml
Uppväxt
"Méthode ancestrale" - Druvorna pressas tillsammans och genomgår första jäsningen på ståltank och buteljerad i oktober 2022 med kronkapsyl för en andra fermentering. Ingen tillsatt jäst, oklarat, ofiltrerat, ej degorgerad, ingen tillsatt svavel.
Beställ vinet →
Nadège Herbel
Voyager
Loire
Rosé
2021
165kr
Voyager

Köpta druvor från Domaine de la Gautterie

Vinmakare
Nadège Herbel
Färg
Rosé
druva
Cabernet Franc, Pineau d'Aunis & Grolleau
Jord
Skiffer & lera
Kultur
Ekologisk
Alk. / Vol.
11% / 750ml
Uppväxt
6 timmars maceration
Beställ vinet →
Pirouettes
Pinot Noir de Raphaël
Alsace
Rött
2020
205kr
Pinot Noir de Raphaël

Vinmakare
Raphaël
Färg
Rött
druva
Pinot Noir
Jord
Granit
Kultur
Ekologisk
Alk. / Vol.
12.5% / 750ml
Uppväxt
Beställ vinet →
Pirouettes
Petnat WS de Raphaël
Alsace
Vit Petnat
2020
245kr
Petnat WS de Raphaël

Petnat gjort på Riesling från Grand-Cru Wineck Schlossberg

Vinmakare
Raphaël Marchal
Färg
Vit Petnat
druva
Riesling
Jord
Granit (två-micas)
Kultur
Ekologisk & biodynamisk
Alk. / Vol.
12.5 / 750ml
Uppväxt
Direktpress av hela klasar Riesling. Jäst och lagrat på jästfällningen 11 månader i ståltank. Methode Ancestrale. Degorgerad Petnat
Beställ vinet →
Pirouettes
Granit de Raphaël Grand-Cru Wineck-Schlossberg
Alsace
2019
280kr
Granit de Raphaël Grand-Cru Wineck-Schlossberg

Riesling från Grand-Cru Wineck-Schlossberg

Vinmakare
Raphaël
Färg
Vitt
druva
Riesling (Grand-Cru Wineck-Schlossberg)
Jord
Granit á 2 micas
Kultur
Ekologisk & biodynamisk
Alk. / Vol.
14% / 750ml
Uppväxt
Långsam press under 7 timmar. Ingen tillsatt jäst. Första fermentationen på 5 år gamla ekfat. Lagat i äldre fat på jästfällningen i 11 månader. Buteljerat i augusti 2019. Inget tillsatt svavel
Beställ vinet →
Pirouettes
Brutal de Jean-Luc
Alsace
Rött
2018
220 kr
Brutal de Jean-Luc

Vinmakare
Jean-Luc
Färg
Rött
druva
Pinot noir
Jord
Kalkrik lerjord
Kultur
Ekologisk odling
Alk. / Vol.
14.5% / 750ml
Uppväxt
20 dagars maceration av hela klasar Pinot noir. Lagrat 11 månader på jästfällningen, Ingen tillsatt jäst eller svavel, ofiltrerat
Beställ vinet →
Pirouettes
KEG Pulpe Blanc de l'Ecole (20L)
Alsace
Vitt
2022
3000kr
KEG Pulpe Blanc de l'Ecole (20L)

Ett vitt vin på 20-liter Keg gjort av Domaine de l'Ecole i sammarbete med Pirouettes! Skördat, vinifierat och övervakats av eleverna på Lycée de Rouffach i Alsace under hela processen.

Vinmakare
Domaine de l’École - Lycée de Rouffach
Färg
Vitt
druva
Auxerrois & Pinot Blanc
Jord
Kalkrik märgel i sydöst-läge
Kultur
Ekologisk certifierad
Alk. / Vol.
12% / 20L
Uppväxt
Direktpress av druvorna, ingen tillsatt jäst, lagrat 7 månader på ståltank. 1.5 gram/hektoliter svavel tillsatt innan vinet tappas på 20-Liters Keg
Beställ vinet →
Pirouettes
KEG Orange de Raphaël (20L)
Alsace
Orange
2021
3000kr
KEG Orange de Raphaël (20L)

Ett orangevin på 20-Liters Keg gjort på 100% Gewurztraminer av Raphaël från 2021. Druvorna skördades på gränsen till övermogna från jordar som ändå ger en otrolig fräschör, låg alkohol och lätthet, något som utmärker årgång 2021.

Vinmakare
Raphaël
Färg
Orange
druva
100% Gewurztraminer
Jord
Gewurztraminer från två olika Lieux Dits: Letzenberg i Ingersheim (Lerig kalkjord), och Bergweingarten i Pfaffenheim (Märgel-sandsten)
Kultur
Ekologisk och biodynamisk certifierad (demeter)
Alk. / Vol.
12.84% / 20L
Uppväxt
100% avstjälkade druvor som skalmacereras i 8 dagar, ingen tillsatt jäst. 7 månaders fermentering i fibertank. I april 2022 fick alkoholjäsningen gå klart i ståltank och därefter blandas och lagrat på fat. Ingen tillsatt svavel.
Beställ vinet →
Pirouettes
KEG Rouge de Francois (20L)
Alsace
Rött
2021
3000kr
KEG Rouge de Francois (20L)

Ett rött vin på 20-Liters keg från Francois

Vinmakare
Francois
Färg
Rött
druva
Pinot noir
Jord
Pinot från granitjordar i Saint-Hippolyte, en by känd för sin appelation "Rouge de Saint-Hippolyte"
Kultur
Vingård i omställning till ekologisk
Alk. / Vol.
13% / 20L
Uppväxt
12 dagars maceration av hela klasar Pinot noir. Ingen tillsatt jäst. Lagrat på stora foudre d'Alsace. Ingen tillsatt svavel
Beställ vinet →
Pirouettes
Pulpe de Raphaël
Alsacr
Vitt
2022
165kr
Pulpe de Raphaël

"Breakfast wine"

Vinmakare
Raphaël
Färg
Vitt
druva
Sylvaner, Riesling, Auxerrois
Jord
Kalk
Kultur
Ekologisk och biodynamisk agrikultur
Alk. / Vol.
13% / 750ml
Uppväxt
Direktpressade druvor med uppväxt på ståltank. Endast naturlig jäst, ofiltrerat, osvavlat.
Beställ vinet →
Pirouettes
Crémant d'Alsace de Raphaël
Alsace
Vit Petnat
2020
195kr
Crémant d'Alsace de Raphaël

Crémant d'Alsace från Raphaël!

Vinmakare
Raphaël
Färg
Vit Petnat
druva
Auxerrois, Pinot Blanc, Riesling & Pinot Gris
Jord
Märgel Ler-kalkiga jordar
Kultur
Ekologisk odling
Alk. / Vol.
11.5%
Uppväxt
Direktpressning av druvorna. Fermentation och lagring 6 månader på ståktank innan buteljering. En andra fermentation i flaskan året efter med färskpressad druvjuice
Beställ vinet →
Pirouettes
Brutal de Stéphane
Alsace
Rött
2020
450kr
Brutal de Stéphane

Ett brutalt mästerverk från Stéphane Bannwarth.

Vinmakare
Stéphane Bannwarth
Färg
Rött
druva
Pinot Noir
Jord
Klippig kalksten
Kultur
Ekologisk certifierad med biodynamiska metoder
Alk. / Vol.
15% / 1500ml
Uppväxt
Naturlig jäsning, utan svavel eller andra tillsatser. Maceration 15 dagar med hela klasar Pinot Noir. Ofiltrerat. 20 månaders uppväxt på ståltank.
Beställ vinet →
Pirouettes
Brutal de Claude
Alsace
Vitt
NV
220kr
Brutal de Claude

Vinmakare
Claude Straub
Färg
Vitt
druva
Silvaner & Riesling
Jord
Stockar vuxna granitsten
Kultur
Ekologisk certifierad vinmark
Alk. / Vol.
14% / 750ml
Uppväxt
Sent skördade druvor, direktpressat och jäst med naturliga jästceller. Blend av årgångarna 2021 & 2022. Lagrat på foudre 1-2 år. Buteljerat våren 2023. Inget tillsatt svavel. Ofiltrerat
Beställ vinet →
Pirouettes
Blüemarawa
Alsace
Vitt
2019
240kr
Blüemarawa

Ett mästerverk från Jean-Paul Schmitt! Oxydatif Pinot Gris lagrat på oupptoppad ståltank i två års tid. Jean-Paul gick i pension för 2 år sedan och har nu sålt eller hyr ut sina vingårdslägen. Blüemarawa är Jean-Pauls sista vintage.

Vinmakare
Jean-Paul Schmitt
Färg
Vitt
druva
Pinot Gris
Jord
Granit
Kultur
Ekologisk certifierad med biodynamiska principer
Alk. / Vol.
14.5% / 750ml
Uppväxt
Sent skördat Pinot Gris, direktpressade druvor, naturlig jäst och lagrat i två års tid på oupptoppad ståltank.
Beställ vinet →
Pirouettes
Eros de David 2023
Alsace
Orange
2023
175kr
Eros de David 2023

Ny årgång av Eros från David Muller-Koeberlé

Vinmakare
David Muller-Koeberlé
Färg
Orange
druva
Riesling, Gewurztraminer, Muscat
Jord
Branter av Granit i söderläge i hjärtat av Alsace
Kultur
Ekologisk certifierad
Alk. / Vol.
12.5% / 750ml
Uppväxt
Druvorna skördas för hand och får spontanjäsa på skalen i 7 dagar. Lagras på hela jästfällningen i ståltank i 7 månader.
Beställ vinet →
Weingut Bergkloster
Super Lecka
Westhofen (Rheinhessen)
Rött
2022
180kr
Super Lecka

Vinmakare
Jason Groebe
Färg
Rött
druva
Pinot Noir, Regent, Sankt Laurent
Jord
Kultur
Ekologisk certifierad
Alk. / Vol.
10% / 750ml
Uppväxt
Direktpressad Regent och Sankt Laurent som får jäsa tillsammans med hela druvor av avstjälkad Pinot Noir. Ingen tillsatt jäst, ofiltrerat och helt utan svavel eller andra tillsatser.
Beställ vinet →
Weingut Bergkloster
Cuvée Weiss
Westhofen (Rheinhessen)
Orange
2022
180kr
Cuvée Weiss

Vinmakare
Jason Groebe
Färg
Orange
druva
Field blend: Bacchus, Huxelrebe, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Riesling
Jord
Kultur
Ekologisk certifierad
Alk. / Vol.
10% / 750ml
Uppväxt
Field blend av olika lokala druvsorter, både direktpressade och skalmacererade. Blandat med "Grand Cuvé" från 2021. Ingen tillsatt jäst, ofiltrerat och helt utan svavel eller andra tillsatser.
Beställ vinet →
Yohann Moreno
G.S
Languedoc (Durban-Corbières)
Rött
2020
160kr
G.S

Vinmakare
Yohann Moreno
Färg
Rött
druva
Grenache & Syrah
Jord
Kalk & skiffer
Kultur
Ekologisk ej certifierad
Alk. / Vol.
12.5% / 750ml
Uppväxt
Kolsyrejäsning "Maceration carbonique" 5 dagar
Beställ vinet →
Yohann Moreno
Á temps perdu
Languedoc (Durban-Corbières)
Rosé
2021
155kr
Á temps perdu

Vinmakare
Yohann Moreno
Färg
Rosé
druva
Cinsault & Mourvèdre
Jord
Kalk & skiffer
Kultur
Ekologisk ej certifierad
Alk. / Vol.
12% / 750ml
Uppväxt
Direktpress av Cinsault & Mouvèdre
Beställ vinet →